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火锅红油和火锅底料有什么区别 回答希望专业一

发布时间:2020-02-25 | 来源:未知 | 作者:admin | 点击: 次 | 火锅底料
火锅红油和火锅底料有什么区别 回答希望专业一点 底料炒出来的油是不是就是红油可以直接和高汤对锅了

火锅底料是料,红油就是重庆火锅通常指的老油,区别很大的,要想具体指导详细操作,那就加我网名,百度,腾讯,都是一样的,

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火锅底料里面那个油是牛油 一般你把底料炒出来就可以添汤了 记住火锅这个汤是越煮的久就越好吃 一般的料不会放红油的

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火锅红油就是喊的老油`~这个东西是回收的~你底料里有豆瓣酱炒出来的绝对是红的~但是炒料的油至少有3种~菜油(黑色那种)牛油,鸡油~底料最后出来的颜色是乌红色~干带稀的~出锅时加高汤,姜.葱段,~老油是每次回收来的在炼治的~那东西没制作流程~说出来要吓死人~抱歉!

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通常清汤或滋补锅,基本没有用红油的,都是熟牛羊油搭配。如果是红油火锅,红油和底料应该是一起用豆瓣酱、草寇、香叶等等炒出来的。

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